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今年西班牙加瓦起泡酒销量上升

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最新统计数字显示,2011年前九个月,西班牙加瓦起泡酒(CAVA)销量涨幅近3%。

西班牙协会称,今年截止九月底,加瓦起泡酒的全球销量达1.52亿瓶,较去年同期增长了2.8%。销售额数字未公布。

加瓦起泡酒在西班牙以外地区的销售涨幅更大,出口量上升3%,为9470万瓶。国内销量增长了2.45%。目前,德国是西班牙加瓦起泡酒的出口市场,前九个月销量达2380万瓶,涨幅3.8%。同期,加瓦起泡酒对英国出口量下跌3%,仅1900万瓶。

西班牙起泡酒对一些新兴市场,如中国、俄罗斯和巴西的出口增长较大,分别为115%,60% 和 49%, 但销售总量很一般。

所有的加瓦起泡酒都来自西班牙加泰罗尼亚(Cataluna),主要分布于位于巴塞罗那西南方向约40公里的佩内德斯(Penedes)产区,但葡萄园和酒厂必须得到部门的批准。

加泰罗尼亚自治区以外的加瓦起泡酒产地分布在阿拉贡自治区、纳瓦拉自治区(Navarra),里奥哈自治区(La Rioja)、巴斯克地区(Pais Vasco)和瓦伦西亚自治区。有关加瓦酒的酿酒法规不仅对各葡萄园进行控制和管理,对加工方法也具有严格的约束力。

加瓦酒是按照“传统方法”酿制而成的,这一点与世界上的其它起泡酒一样,但加瓦酒所选用的葡萄以及特殊的口味都是一无二的。

酿酒葡萄经过严格挑选,葡萄汁倒入不锈钢桶进行低温发酵,静置后再行品尝以确定其品质,并有选择地进行。之后将酒装入瓶中,并在酒柜中至少 放置9个月,但通常这一存放期要长的多。

在此期间,葡萄酒将产生二次发酵,成为泡沫酒,并产生死酵母菌沉淀。当陈化期结束后:可将死酵母菌小心取出,向瓶中注满同一批葡萄酒,用软木塞封口,并加上封条。

加瓦酒主要是用马卡贝奥(Macabeo)、沙雷洛和帕雷亚达(Parellada)葡萄酿制而成。各酒厂可根据需要,将上述三种 葡萄按照从各占三分之一的比例到5:3:2的比例自行搭配。

在加泰罗尼亚境内还种植霞多丽(Chardonnay),某些加瓦酒的霞多丽比例可达90%。桃红加瓦酒是用歌海娜萄(Garnacha)和莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)酿造的。

产自加泰罗尼亚自冶区以外的加瓦酒可由100%的马卡贝奥葡萄酿制,该品种在西班牙其它地区也被称作维尤拉(Viura)。

加瓦起泡酒分六大类:(1)EXTRA BRUT,每升低于4克;(2)BRUT,每升含糖6-15克;(3)EXTRA SECO,每升含糖12-20克;(4)SECO,每升含糖17-35克;(5)SEMI-SECO,每升含糖33-50克;(6)DULCE,每升含糖 量超过50克。

第六种加瓦糖份很大,口感很甜,较少见。出口市场上最常见的是Brut和Semi-Seco。尽管根据最低标准,葡萄酒应在酒窖中贮存9个月,但的卡瓦酒通常都会在上市前贮存两年或三年。

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