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葡萄酒的种类繁多,很多酒商都努力研制更新的、更适合的葡萄酒。在加州科尔尼农业研究和推广中心试验的55个不常见的葡萄品种中,有将近一半的品种表现出了很好的潜力,可供酒商研发出25款不同系列的。

加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿造系的合作推广专家Matthew Fidelibus说,“许多流行的品种,像梅洛、赤霞珠和霞多丽,仅在气候凉爽的地方具有很好的表现。因此我们希望找到在气候温暖的地区也能结出高质量果实的葡萄品种。”

Fidelibus正在收集有关各个品种在产量潜力、葡萄串的结构、机械化适应能力及其它栽培特性方面的数据信息。而星座品牌的酿酒师却在试验这些品种的潜力看是否能生产出别有风味的加州葡萄酒。

星座品牌葡萄酒研发酿酒师Oren Kaye说,“我们需要一个具有突破性的品种,我们酿造出的葡萄酒要有巨大的潜力。”

目前,加州80%的葡萄酒是用不到10个葡萄品种酿造的,像普遍的用霞多丽酿造的一些白葡萄酒和用赤霞珠酿造的红葡萄酒。

Kaye说新事物的市场已成熟。或是Fianio酿造出的白葡萄酒,年轻、新鲜,具有瓜类和柚子的香气。亦或特的马赛兰 黑比诺酿造的红葡萄酒充满樱桃的风味而流行开来。

Kaye 说,“千禧一代拥有未来。新事物只要是好的,他们就易于接受。在餐馆,见他们直接掏出智能手机查一些从未听说过的葡萄酒是在寻常不过的事了。

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