0

北京烤鸭葡萄酒伴侣

已有 32 阅读此文人 - - 葡萄酒动态 -

北方菜肴多为豪放做派,但是也不乏做工细腻的。比如北京烤鸭,从砌炉开始,到鸭子的加工、挂烤,再到片鸭,都是非常讲究的,所以味道也不简单:烤禽肉味为主,混合淡淡的果香味(通常用枣木或者苹果木烤制),酱料的味道以鲜咸为主体,甜味为辅(单吃鸭皮时蘸白糖),所以烤鸭的味道一半是食材的原味,2013年西凤酒有哪些新品?。一半是浓酱赋予的重味。

与北京烤鸭搭配的,在口味上一定不能输于烤鸭,否则酒的地位就当然无存,饮之无味。不少宴席上,人们会选择来自澳洲和智利的一些红酒,这些酒因为单宁含量比较少,所以很符合大部分中国人的口味,可惜当舒适的口感遭遇烤鸭的强势,就会让人感觉不到酒的存在了。

与烤鸭搭配的酒,最起码也要是中度酒体的红酒,重度酒体红酒更是合适,强劲的单宁与蘸了酱后咸中带甜的鸭肉味道很般配,突出的果味与烤鸭中的果味也能相互辉映,因为果味不够丰富的话,
您是否还想知道的相关信息?请登陆中国佳酒招商网(9928.TV),了解您想知道的内容吧。

期待你一针见血的评论,Come on!