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中国白酒与日本清酒的区别?

已有 78 阅读此文人 - - 酒水头条 -

白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ),是以大米为原料,经过日本特有的造酒技术酿造而成的。就是我们所说的“米酒”了,它并没有什么特别的分类,主要是以喝法不同,才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。冷酒必须冷藏后喝,而热涧必须加热后喝。中国白酒与日本清酒区别如下:日本清酒是酿造酒,中国白酒属于蒸馏酒。清酒的酒精度在15度左右,而白酒的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。中国白酒生产原料为高粱,玉米,大米,大麦等粮食。清酒以大米和天然矿泉水为原料。

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