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1.葡萄酒苦

苦味通常由食物中的有机碱产生,是舌根部位味蕾最容易察觉的一种味道,因此也是一种饮食中最后被识别的味道。在葡萄酒中,苦味不像甜味和酸味那样明显,而且常为人们与涩感混在一起。在饮食中,能够引起苦味的物质主要包括酚类、氨基酸、多肽类、盐、碱等成分。单宁就是葡萄酒中一种酚类物质(有机碱),因此,它能使口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉,就是我们常说的“涩”。当然,单宁也是引起苦味的物质,但这种“苦味”作用远小于“涩感”影响。由此,我们也不难理解,葡萄酒的苦、涩为何总是相伴,为何单宁越重,苦涩之感就越重。总之,葡萄酒的苦与涩都不是“有毒”的象征,更没有一些药物的味道那样浓重,如果能为之搭配牛排等美食的话,葡萄酒进入口中的感觉将非常奇妙。

2.葡萄酒贵

有人说了,小烧才几块钱,啤酒才几块钱,果汁才几块钱,我干嘛要买几十几百,甚至上千上万的葡萄酒呢?在这里,小编就不用葡萄酒的酿制成本来给您说事儿了,因为,葡萄酒的最终价格毕竟主要还是由市场决定的。葡萄酒市场发展这么久,无论国内外,葡萄酒一直都有销路的重要原因就是它真的值那么多钱。健康功效也好,风味细腻也罢,况且葡萄酒喝起来大概一晚上一小杯就好,最后用掉的你的费用未必有喝啤酒多。

3.葡萄酒后劲大,喝了以后头疼

其实,与头疼有关的是“酒精”,而不是红酒专属的特性。饮用酒精饮料后,人体开始将水分输送到肝脏以帮助排毒。此时,如果不从外部摄入水分,人体自身的水分就会被利用起来,这会导致人体脱水,并感觉头痛欲裂。

所以,红酒之所以会给人后劲大的印象,大概就是因为葡萄酒的口感比起白酒等烈酒的风味要更加柔和,使人们常常回联想到“葡萄汁”这种软饮料。因此,如果您就是那种喝一点酒就会头疼的消费者,本文就建议在喝酒的过程中及时补充水分,在感觉稍微有些头疼时,喝上几杯水。

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