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香槟是酒还是饮料?

已有 29 阅读此文人 - - 酒水头条 -

香槟是一种带有气泡的酒,是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是最高级的调酒配料。

根据不同的酿造原料,香槟可分为不同的类型。“Blanc de Blancs”即全部采用霞多丽品种酿制的香槟,被称为“白中白”。而仅采用红葡萄造成的香槟,则被称为黑中白(Blanc de Noirs)。另外,用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟,呈现出漂亮的粉红色,就是粉红香槟(Rose)。除了以上分类外,香槟还可以按年份来划分。香槟的年份同样是酒标上一个重要的信息。以某一年的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标出年份,是为年份香槟(Vintage)。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,不但个性独特,泡沫细腻,而且需经5年以上才可成熟,价格相当昂贵。如果酒厂使用不同年份的葡萄酒来调配香槟,其产品就属于非年份香槟(Non-intage)。

在法国,葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业,而香槟酒又被称为 酒中之王 ,理由大致是:香槟酒起源于法国;在制法上,2017年白酒发展史,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老幼,并适合在多种场合及时间饮用。所以香槟被称为酒中之王。

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