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中国白酒文化的三大特征是什么?

已有 37 阅读此文人 - - 酒水头条 -

1、是以酒为激发情绪和兴发灵感的媒介,达到与人沟通的效果,而容易忽视对酒本身品性的观照。以酒相沟通的人,可以是坐在你对面有血有肉的宾朋,可以是你所欣赏的一位古人,可以是远方的朋友,也可以是内心深处的另一个你。类似禅宗所讲的“舍筏登岸”,庄子所讲的“得鱼忘筌”,酒就是与人沟通和激发灵感的“筏”和“筌”,唯有舍去“筏”才能登“岸”,唯有舍去“筌”,才能拿到“鱼”,结果比过程更重要。所以中国人对酒品本身的关注不及西方酒文化爱好者那样关注。这既是中国酒文化的特征,也是中国酒文化的缺陷,是中国需要向国际同行认真学习和补阙的地方。
2、是以粮谷为酿酒原料?。中国酿酒文化的历史据考证有7000多年,不间断传承的历史在3000年以上。7000年来,中国人酿酒用过许多原料,但对谷物更加偏爱一些。所以,而且经过7000多年的探索,发现只有固态发酵、固态蒸馏的方式,才能将粮食酿酒的水平达到空前极致的状态。

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