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炖猪腿肉的做法有哪些?

已有 25 阅读此文人 - - 酒水头条 -

炖猪腿肉的做法有很多,每家每户都不一样,那么我们应该怎么样炖猪腿肉更好吃呢?

白萝卜炖肉

猪肉,白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花

做法:

1、猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。

3、转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,HTML Validator,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。

白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。

但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。

小炖肉

原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。

做法:

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一下子,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。

4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。

农家炖肉

原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐,炸酱。

1、五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。

2、锅放油烧热后放入肉,炒至金黄色捞出。

3、锅放油烧热放入葱姜蒜炒香,放入肉块,炒均匀后加入上述调料,酒糟没过肉块,再加入开水,葱姜段,大火烧制30分钟。

提示:煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉。

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