0

如何品酒浓香型白酒?

已有 16 阅读此文人 - - 酒水头条 -

浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表,四川五粮液等也属浓香型。浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒略高。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。52个插件更新, 3个主题更新。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型。浓香型白酒的一般分为;一闻、二抿、三咽,要求;清澈透明,浓香正宗、无邪杂味,入口甘洌,绵甜尽爽,入口柔、落口绵,余味悠长。

酱香型白酒的特点是酱香突出,酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型,因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名,因源于茅台酒工艺,故又称茅香型以贵州茅台酒、四川郎酒为主要代表。酱香型白酒的品鉴一般分为,一闻、二抿、三呵、四咂,要求;酒液清澈(微黄)透明,无可视悬浮物,无邪杂味,酱香浓郁(突出)。特点是酱香突出,酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。

期待你一针见血的评论,Come on!