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苏格兰威士忌的分类

已有 28 阅读此文人 - - 酒水头条 -

苏格兰威士忌可能分为谷物威士忌(Grain Whisky)、纯麦威士忌(Malt Whisky)和掺杂威士忌(Blended Whisky)。

谷物威士忌

谷物威士忌是指那些使用大麦、小麦和玉米等谷物经糖化后发酵、蒸馏而成的威士忌。虽然在酿造过程中也会使用酿造纯麦威士忌所采纳的大麦芽,然而很多的酒厂还是会拣选适用于不发芽的大麦。谷物威士忌多数都是在也许连续蒸馏的塔式蒸馏锅内举行蒸馏的。比较纯麦威士忌来说,谷物威士忌的口感不会那么生硬,然而风味相对来说也比较清淡,于是不极度需要在橡木桶中实行恒久陈酿。

蒸馏后的谷物威士忌在风味上,各个酒厂之间的区别原本较小,谷物威士忌特别大的分别取决于所使用的橡木桶以及陈酿时间,这才是谷物威士忌特征的出于。由于谷物威士忌所采用的原料中,用泥煤熏干的大麦芽所占的占比平常都比非常小,导致没有,所以在谷物威士忌中,那种苏格兰威士忌所特有的泥煤风味表现得其实不明显。

谷物威士忌蒸馏厂在苏格兰并不多,跟纯麦威士忌蒸馏厂比较是沧海一粟,其所蒸馏露面的谷物威士忌也多数作为调配掺杂威士忌的基酒,单纯的谷物威士忌在苏格兰市地方占的份额已经较小了。

纯麦威士忌

纯麦威士忌的酿造则完全采纳泥煤熏干的大麦芽,不添加任何其余的谷物,并且必须适用于壶式蒸馏锅举行蒸馏,蒸馏后酒液的酒精含量高达63%左右。纯麦威士忌正是因为其所采用原料的独特性,所以具有出色浓郁的泥煤香。

纯麦威士忌又可能提升区分为简洁纯麦威士忌(Single Malt Whisky)和掺杂纯麦威士忌(Vatted Malt Whisky)。精炼纯麦威士忌是指完全由同一家酒厂蒸馏露面的纯麦威士忌,不与其它酒厂的纯麦威士忌混合,而掺杂纯麦威士忌则可以采纳多家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌实行掺杂调配,这种做法重大是为了保障最后团结的口感和风味。

混合威士忌

通常状况下,掺杂威士忌由三分之一的纯麦威士忌和三分之二的谷物威士忌调配而成,这些调配的基酒可以会出于于三个差异的酒厂。之于是如此调配,一弧度是为了迎合消磨者的口味,另一一方面也是为了下降花费,最大限度地争夺市场,由于谷物威士忌的生产开销要远远低于纯麦威士忌的生产耗费。

混合威士忌出表达在19世纪,因为当时苏格兰各个酒厂所蒸馏出现的威士忌多多少少都带有俺的个性,那样的风味并不能最大限度地确保让大很多人都喜欢。混合威士忌也正是为了调配出多种吻合很多人饮用的威士忌而出生的,一种混合威士忌可能是由多达50种不同类别差异酒厂威士忌调配而成。

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