0

古人真正的“海量”

已有 13 阅读此文人 - - 酒水头条 -

“海量”一次是由古人发明出来的。那么古人是不是都很能喝酒呢?今天咱们一起来领悟一下古人真正的“海量”。

历史剧《大汉天子》中淮南叛军攻打长安,只见汉武帝身穿重铠,神情肃穆,把一坛酒浇在柴堆上,扔下火把,大火熊熊而起,蔚为壮观。壮观倒是壮观了,可这样的场面,本来是不有可能存在的———实际上,汉代的酒,根本就点不着。

宋代的大科学家沈括曾说,汉代的酒不过是“粗有酒气”而已———刚刚有点酒味,醉不倒人。酒的度数有多高,关键在适用于什么样的酿酒科技。平常来说,用粮食发酵酿酒, 酿到10度左右时,酵母菌的滋生就遭遇减少,度数就上不去了。这时,再用压榨、过滤的对策,把酒糟和酒汁分开,得出的酒就是压榨酒,汉代的酒就是压榨酒,度数和今天的黄酒相当。而那种五六十度的白酒,则是用蒸馏法造成的,是利用酒精的沸点比水低的原理,提高酒的度数。

在我们国家,蒸馏酿酒的科学在宋代才出表示。于是,宋代人已经能喝上高度数的白酒了。

在汉唐,可没有蒸馏出的白酒,仅有低度数的压榨酒———这也就解释了为什么古人的酒量,看上去比今人大得多。更何况,古代的度量衡和今天也不一样,西汉的一升,非常于今天的0.3升多一些;东汉的一升,连今天的0.2升都不到;唐代的一升,不到今天的0.6升,古人的海量,按今天的计量单位来看,更是严重“缩水”的。

期待你一针见血的评论,Come on!