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中信国安酒52度多少钱

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小小软木塞与葡萄酒的储藏之间存在怎样的秘密?天然软木塞、合成软木塞与螺旋盖封瓶的葡萄酒有什么不同?本文将与您一起去揭秘。大部分食物在其新鲜的时候食用是最佳的。然而,对于葡萄酒来说这条定律就不一定适用了,有很多葡萄酒需要陈年一段时间才能达到最佳口感。酿酒师们都明白这点,所以他们会花很多精力来掌控葡萄酒的陈年。其中,很重要的一点就是如何装瓶,选择怎样的瓶塞。一方面,陈年的目的是让葡萄酒中的果酸与酒精变得更加柔和。陈年的过程在一定程度上是可以减少葡萄酒中的酸度的,但是这只对那些来自凉爽地区的葡萄酒比较重要(因为一般气候凉爽的地区所产的葡萄酒酸度较高)。另一方面,陈年可以让葡萄酒经历复杂的氧化过程。葡萄酒遇到氧气后会发生很多变化,最甚的时候氧化可以让葡萄酒产生非常复杂的香气。雪利酒的香气大部分是这样来的,但是清新的白葡萄酒就不太适合有氧陈年。需要注意的是,HTML Validator。并不是所有的红葡萄酒都适合长时间陈年,很多红葡萄酒随陈年时间的增加酒质会变散,风味尽失。然而,氧化的过程有利于减少葡萄酒余味中一些难闻的味道。许多葡萄酒在无氧的环境里陈年会产生一些臭鸡蛋、烧焦等气味,而且,氧化的过程可以与红色花青素分子发生反应,有利于保持红葡萄酒颜色的稳定。

用何种瓶塞封瓶直接影响了进入葡萄酒中的氧气量的多少,也直接影响了葡萄酒陈年潜力的大小,从而决定了葡萄酒的最佳饮用期。

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