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“名酒标准”究竟谁来定

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对于名酒企业来说,灵活的“非国有体制”是其振兴崛起的决定性因素吗?比如郎酒的一飞冲天、水井坊的横空出世等。可是,为什么恰恰是“国有体制严重”的茅台、成为了白酒市场呼风唤雨的“双寡头”呢?究竟是什么力量在主导和推动着“中国名酒60年”的发展进程?人们能揭开积淀已久的名酒沉浮之谜吗? “名酒标准”引发世纪论战 2007年的“第六届中国名酒”评选,成为“中国名酒60年”进程中轰动一时的重大“风波事件”。这一年,讨论和思考,并导致了一场震惊业内外的“公车上书”和“联合诉讼”,致使整个行业硝烟弥漫,剑拔弩张。尽管时过5年,但这场“标准论战”并没有烟消云散,甚至越发敏感。值“四大名酒荣耀60”之际,“名酒标准”再度成为行业焦点。 今年,一家名酒企业在其官方网站上贴出了“中国名酒”的四个标准:1、必须是行业标杆型企业;2、必须有利于带动白酒工业技术的革新与进步;3、必须坚持一个企业应有的责任,恪守对消费者的承诺;4、必须为中国白酒文化的传承与保护做出自己应有的贡献。 “名酒标准”还应该有更深刻、更厚重的解读和经得起历史检验的“价值评判”,应该放在当今“全球经济一体化”、“世界第二大经济体”和“世界名品”的大背景下思考其“普世价值”。 各方观点认为:凡是能在某个品类上出类拔萃、享誉世界的“名品”,一定是靠“坚守卓越超群、近乎的工艺品质和传承悠久历史文化”取胜的。很重要的一点是,在世界名品的“普世价值评判体系”中,任何一个国家都是迷恋和崇拜历史的,无不把“民族文化”奉为圭臬,无不对名品的“文化价值”津津乐道、引以为豪。 因此,“卓越精湛的工艺品质”和“悠久传奇的历史文化”几乎成为“世界名品价值评判”的两大“硬指标”。“名品”是不需要刻意追求销售量的,因为那会降低“名品”的价值和地位,真正的“名品”恰恰需要通过“限量”来抬高身价。“名品恒久远,一颗永流传”,正像那些名冠世界的名车、名宅、名表、名饰等,其市场销量并不大,甚至微乎其微,但他们能名正言顺地被称为“名品”,产生巨大的市场影响力,大概是因为其“卓越精湛的工艺品质和传奇悠久的历史文化”让人惊叹佩服,所以才心向往之,爱不释手。“中国名酒”亦应如此。 当年“四大名酒”的首评诞生,主要是参考“特的工艺品质”和“悠久的历史文化”这两条。其他几届全国评酒会对名酒的评审,也主要是从“酒体风格、工艺个性、香型品质、文化传承”这4方面来衡量,因为在当时的市场体制下,所谓“科技进步、行业标杆、社会责任”等都无从考量,尤其是“销售额”方面,人们考虑的并不多。

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