0

“年份”对葡萄酒的价值

已有 28 阅读此文人 - - 新酒上市 -

很多人认为,年份是评定好坏的重要标准,觉得葡萄酒越久越好,年份久远的酒一定是好酒。其实不尽然。

为什么大部分人认为葡萄酒是久的好?这里面包含了两个基本的原因:一个是对“年份”的理解错位,另一个来自于人的惯性思维的认知错位。

葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。

评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。正如,2000年份是葡萄酒一个佳的年份,在酒评家Robert Parker的评分里获得高分数,这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。

另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力,蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差,认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。

单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的,影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的结合。

期待你一针见血的评论,Come on!